Un invernadero local produce fresas jugosas, incluso cuando el clima es miserable

¿Alguna vez has tenido uno de esos días en los que se te antoja una fresa fresca-, de esas que son dulces y jugosas, no de las duras y sin sabor que compras en el supermercado? Sí, yo también. ¿Y la mejor parte? No tienes que esperar al verano para conseguirlos. Hay un pequeño invernadero local que lo está logrando y no es una instalación grande y complicada. Sólo un tipo al que le encanta cultivar cosas y un pequeño espacio de cristal que protege del mal tiempo.
El otro día pasé por Jake's Strawberry Nook y vaya-déjame decirte que fue como entrar en un pedacito de verano. Hileras de plantas de fresa, todas cubiertas de diminutas flores blancas y frutos rojos y regordetes, que brillan como pequeñas joyas. Y mira esto-afuera, estaba gris, llovía y hacía tanto frío que tuve que subirme la cremallera de la chaqueta por completo. ¿Pero dentro del invernadero de Jake? Cálido, un poco húmedo y el aire olía a fresas dulces. Casi se podía olvidar lo asqueroso que estaba el tiempo afuera.
Jake ha estado cultivando fresas en ese invernadero durante algunos años y dice que es mucho más fácil de lo que la mayoría de la gente piensa. "No uso ningún artilugio sofisticado ni nada de eso", me dijo, arrancando una fresa madura y limpiándola con su manga antes de entregármela. "Las fresas son bastante quisquillosas-odian el frío, odian demasiada lluvia, odian hacer demasiado calor. Así que simplemente las miro. Por la noche, coloco una cubierta gruesa sobre el invernadero para mantenerlas calentitas, y en los días en que hace demasiado sol, coloco una cortina fina para que no se quemen. No es un gran secreto-solo presta atención, ¿sabes?"
¿La parte más genial? Cultiva todo tipo de fresas, no sólo las rojas normales. Existe este tipo que es de color rosa pálido, casi blanco, y sabe a una mezcla de fresa y miel. Empezó a cultivarlos porque su hijo pensaba que se veían bonitos y ahora son sus favoritos. "Nunca pensé que me gustarían tanto las fresas", se rió. "Pero hay algo genial en verlos pasar de una flor diminuta a una baya grande y jugosa,-especialmente cuando hace mucho frío afuera".
Jake dice que la mejor parte ni siquiera son las fresas en sí mismas-sino ver las reacciones de las personas cuando las prueban. A veces deja que la gente venga a recoger las suyas y le encanta ver a los niños alegrarse cuando arrancan una fresa madura de la vid. "La mayoría de los niños sólo conocen las fresas de la tienda", dijo. "¿Cuando muerden uno que está fresco, recién sacado de la planta? Sus caras no tienen precio. Es por eso que sigo haciendo esto".
Dice que cualquiera puede hacer esto también-no necesitas un invernadero enorme ni mucha experiencia. "Comencé con un pequeño invernadero en mi patio trasero, sólo para ver si podía", dijo. "Sólo hay que darles un lugar cálido, ni demasiada agua, ni muy poca, y un poco de amor. Ellos harán el resto".
¿Quién hubiera pensado que una casita de cristal podría llevar el verano a un día frío y lluvioso? Las fresas de Jake son una prueba de que no necesitas un clima perfecto para cultivar algo increíble-sólo un poco de cuidado y mucha paciencia.