Hoy en día, los jardineros y pequeños agricultores locales-están recurriendo a los invernaderos más que nunca, y es fácil ver por qué-cultivan frutas y verduras frescas y sabrosas sin importar la estación, incluso cuando el clima exterior es frío o lluvioso.
Tomemos como ejemplo a Maria Carter, una jardinera del suburbio de Maplewood. El año pasado instaló un pequeño invernadero en su patio trasero y ahora cosecha de todo, desde tomates y lechugas hasta fresas y cerezas, durante todo el invierno. "Antes sólo compraba productos frescos en verano, pero ahora puedo coger un puñado de tomates cherry para mi ensalada o una fresa para picar en cualquier momento", afirma. "No es tan complicado como pensé que sería-solo hay que prestar atención a la temperatura y darles un poco más de cuidado a las plantas".
Los agricultores locales también se están sumando. Smith's Family Farm, una pequeña operación en las afueras de la ciudad, recientemente amplió su espacio de invernadero para cultivar más verduras y frutas para los mercados locales. "A los clientes les encanta saber de dónde viene su comida y están dispuestos a pagar un poco más por productos locales frescos que no se envían desde todo el país", dice el propietario de la granja, Tom Smith. "En nuestros invernaderos, cultivamos de todo, desde crujientes pimientos y zanahorias dulces hasta jugosas cerezas y ciruelas,-todo sin productos químicos agresivos, solo con buena tierra y el cuidado adecuado".
Los expertos afirman que la jardinería en invernaderos también es cada vez más accesible para los principiantes. "No se necesita un gran presupuesto ni mucho espacio", afirma la horticultor Lisa Reed. "Incluso un invernadero pequeño y portátil puede funcionar para cultivar hierbas, vegetales pequeños o árboles frutales enanos como cerezas. La clave es controlar el ambiente-mantener la temperatura constante, asegurarse de que las plantas reciban suficiente luz y no regarlas en exceso".
Para muchos, la mejor parte es el sabor. "Los productos-comprados en tiendas pueden permanecer en los camiones durante días, por lo que pierden ese sabor fresco y crujiente", dice Carter. "Cuando recoges algo directamente de tu invernadero, está maduro, dulce y lleno de sabor-realmente puedes notar la diferencia".
A medida que más personas buscan formas de comer de forma más saludable y sostenible, es probable que la jardinería en invernadero siga creciendo en popularidad. Ya sea que sea un jardinero doméstico o un pequeño agricultor, es una forma sencilla de disfrutar de frutas y verduras frescas de cosecha propia durante todo el año.
